ご存知のポルチーニです。
イタリアのきのこの中でも、最高級のきのこで有名なポルチーニ。
もちろん、ポルチーニのパスタは大人気です。

このきのこは、日本のシイタケとも違うし、マツタケとも違う。
ヨーロッパのとても香り高い、素晴らしいきのこなんです。

『ポルチー二を扱っている業者が近くに無い』
というお店様もあると思います。

こちらのソースは、ポルチーニを少し大きめにカットして
作っています。